버섯재배기술교육안내

Ⅰ. 교육사업 개요

1. 교육 목적
1. 버섯재배기술에 대한 기초이론교육을 통한 적용능력 향상으로 실제 버섯재배에 있어 응용력을 향상시키고 설명할 수 있도록 한다. 
- 버섯에 대한 이해와 재배 현황, 버섯과 미생물, 버섯의 영양과 원료이해, 버섯의 생리생태 
2. 현장실습교육을 통해 자신감을 함양하고 다양한 버섯재배법에 대하여 알고 현장에서 적용할 수 있도록 한다. 
- 원균배지제조, 원균체취(조직,포자분리) 및 원균관리실습, 버섯배지제조실습, 종균접종실습, 표고,목이버섯재배 현장실습, 
3. 버섯산업에 대한 이해를 바탕으로 생산한 버섯을 어떻게 유통하고 가공하고 있는지이해하고 농장운영전략을 세우고 실행할 수 있도록 한다.    
- 사업계획서 작성 및 발표, 버섯의 기능성과 가공, 버섯의 유통과 전략
4. (주)랜드팜에서 운영하는 체험농장에서 선배귀농인과 함께 목이버섯 재배관리를 해봄으로써 노하우를 익혀 현장에 적용할 기술을 터득하여 실패 없이 버섯을 재배를 할 수 있도록 한다. 
 - 목이, 표고, 노루궁뎅이버섯, 영지, 복령, 잎새버섯, 느타리등 현장실습교육
5. 수료후에도 주기적인 소모임과 세미나를 통한 정보교류로 안정적인 생산과 품질의 표준화를 이루어 수출, 유통, 가공사업으로 발전시켜 안정적인 수입을 올릴 수 있도록 한다.
- 버섯생산자 조직화(협동조합)

2. 추진방향
 1. 교육생의 역량을 고려하여 기초적인 이론교육과 현장실습 중심으로 운영하며 토론식, 체험식, 코칭, 액션러닝, 학습조직 활동 등 교육방법 다양화 하여 교육효율 극대화
 2. 이론교육은 버섯재배를 위한 기초지식을 숙지하는데 있으며, 버섯에 대한 기본지식인 버섯의 생리 생태와 미생물에 대한 기초적인 이론지식으로 안정적인 버섯생산을 위한 기본을 다져 성공적인 버섯재배를 위한 발판이 되도록 한다. 
 3. 표고, 목이재배관리를 함에 있어 재배현장에서 버섯을 관찰하고 재배상의 문제점을 파악하여 해결능력을 향상시키도록 한다. 
 4. 버섯재배 노하우를 익히고 선배농업인과 연계를 시켜 지속적인 교류를 하게함으로써 실패율을 최소화하게 하고 주기적인 재교육을 통해 품질의 균일화로 최상의 상품을 안정적으로 생산하여 수출산업으로 육성할 수 있도록 유도 한다.

3. 교육기간: 2020.02.22 ~ 2020.11.30